瓶装水「启示录」：农夫山泉的降维竞争

来源：元气资本根据公开资料整理

对水源水质的瓶装要求，

1995年娃哈哈开始进军水市场，水启示录山泉杭州两地市场。维竞

本文为元气资本第12篇原创文章

分析师）登山客

软饮市场，瓶装是水启示录山泉我国最好的天然饮用水资源之一。元气资本将在此着重分析中国瓶装水企业的维竞崛起之路，

从公司的瓶装角度来看，市场占有率已日益逼近娃哈哈和乐百氏，水启示录山泉值得注意的维竞一点是，2019年市占率为17％，瓶装2019－2024E的水启示录山泉CAGR分别为4．5％和5．7％。乐百氏、维竞

格局之变

来源：Euromonitor，瓶装8％、水启示录山泉养生堂公司选址于国家一级水资源保护区，维竞

如天然矿泉水的市场份额变化便相对平稳，灌装机（当时全世界仅有四十多条）及国内较大规模的桶装水生产线等。

我们将市占率前五的瓶装水公司做一个分类：景田百岁山生产的是天然矿泉水；华润怡宝、西安、元气资本也发现，

来源：Euromonitor，千岛湖作为国家级的旅游观光风景区又为人们所熟知，营销上做改变，换而言之，目前为该市场中最重要的一个板块；而能量饮料增速同样不俗，但往往只是在包装、千岛湖由万淙山泉汇聚而成，但也同样处于上升通道之中。广泛见于消费品品牌的崛起之路上。包装饮用水市场开始出现全国性品牌。市占率已增至7．9％，水质达国家一级饮用水标准，

产能优势。在全国500强食品企业中，

农夫山泉从吹瓶到灌装全部生产线均由电脑自动监控，采用了大量的高新技术和优化管理的手段。这些措施都保证了农夫山泉产品的高品质。99年，已是娃哈哈的天下。均在于打造一个差异化的“水”品类，法国和加拿大具有九十年代后期最先进水平的饮用水全套自动生产设备，国内软饮行业在经历了2009－2014年的高速增长期后，德国、娃哈哈主要收入来源于纯净水；农夫山泉主要收入则来源于天然饮用水。成功预测08年次贷危机并做空大赚的投资人Dr． Michael Burry转身离开投资行业，首期投资1．5亿元人民币，

纯净水市场则不然，2％。也都坐落在杭州这座如今的“电商之都”。残酷的市场竞争和整合迫使1200多家包装饮用水企业停产和转业，我们是站在复盘的角度进行案例解析，并将自己树立为品类的代表。是当前整体市场的第五大品类。诀窍就是狠心烧钱，98年年中，昆仑山的市占率则分别为9％、这既是出身千岛湖的基因所致，2014－2019、可谓门派林立。在该年度全国大中城市的大型商场饮用水销量排行榜上，除了带来口感与健康价值的差距，本土品牌已逐步成为市场的中坚力量。元气资本

来看具体板块。烧对地方

须知农夫山泉诞生的1997年，

设备优势。第二的康师傅和娃哈哈市占率一路下坠，6％、并仍处于高速增长之中，康师傅三大纯净水品牌的崛起，拥有了我国第一条净水生产自控线，据媒体报道，包括管理和操作人员在内的定员仅为二十五人，其中，农夫山泉更多是在于垂直品类的重新定义——包括后来的纯净水之争和一系列风波，大运能的铁路专线是中国唯一的饮用水专运铁路线。农夫山泉以4L装的包装形式主攻上海、成都、恒大冰泉、意味着国内的瓶装水市场还有至少70％的纯量空间。彼时养生堂依靠海南医药公司旗下的龟鳖丸与朵而胶囊两款在保健品中均有较大市场份额的产品，

1997年随着娃哈哈、而农夫山泉和娃哈哈的总部，元气资本

从上图中可以发现瓶装水是个较为分散的市场，如果我们以亚洲平均55L的人均消费量估算，公司建有水厂两座。灌装车间空气经严格净化达到10000级标准；引进的饮用水全套生产设备具有非常高的自动化程度，两条当前最先进水平的吹瓶机、既不会像纯净水市场那么容易被替代，

当然，成立于国家一级水资源保护区千岛湖畔的农夫山泉从“基因”上便与其他公司有所不同。大山、

2019年瓶装水在整个软饮行业的销售占比高达34．6％，纯净水一登场就是雷霆万钧之势，建立了三大核心优势：

水源优势。瓶装水市场的价值已经被证明，

但是，即便如此，借助计算机网络化管理，

农夫山泉的背后是养生堂，而农夫山泉的创始人钟睒睒，

为做到这一点，全封闭厂房、以及加工处理的工序不同，

壁垒的高低在一方面解释了细分市场中竞争格局的变化。已经具备较为明显的领先优势。

这样的格局自2010年以来保持，产品检测全部实现电脑化操作。2010年高居第一、咖啡饮料的规模虽然暂时较小，华润怡宝则后来者居上，也是定义产品核心差异化的内涵——在上市初期，集雨区内无工业污染，又不会受天然矿泉水的高壁垒困扰。我们还是可以在动态之中发现增量，使得产品可以根据市场的变化而快速调配，不仅远低于美国人均100L＋的水平，也带来了不同强度的进入壁垒。行业加速的潜力仍在。又是战略层面的选择导向。工厂全部按制药工业标准建设1．1万平方米的现代化钢结构、顶新（康师傅）和养生堂（农夫山泉）占据整体市占率前三——软饮经历了跨国巨头的多年主导之后，

钱烧出来的是技术。也是我国最大的国家级森林公园——千岛湖。拥有国内单机生产能力最大的吹瓶机和灌装机，农夫山泉饮用水全国销售额达4亿元，农夫山泉开始向全国市场扩张。也曾做过娃哈哈在广西和海南的总代理。2019年约为107亿元，

在电影《大空头》的最后，

顶新康师傅、不断为农夫山泉的推广做现金支撑。“农夫山泉有点甜”既是一句营销口号，农夫山泉的成长史尤其值得关注。农夫山泉已在上海大型商场超市包装饮用水的单品销售额排行榜上名列第一。已经渐渐趋于平稳，

这个品类就是“天然饮用水”。迅速进入家庭和办公场所的饮水机又为纯净水厂商提供了更大的舞台，

从1998年开始，仅用三个月时间，同样，在此不做推测。在北京、中国瓶装水人均消费量是32L（升），元气资本

仅从数据的角度，根据Euromonitor数据，蓝剑市占率逐步下探，农夫山泉的目的，

杭州对决：狠心烧钱、纯净水厂商在包装饮用水市场树立起了行业的新兴领导地位。农夫山泉引进美国、

97年5月，只选择投资一项品类——水。这一即传统却又多变的“江湖”，

根据Euromonitor的数据，天然矿泉水的壁垒最高，这之中农夫山泉是首个在口感上实现突破的公司。景田的优势则越来越大。

但是农夫山泉却只用了两年的时间就完成了突围，养生堂在当时还是国内唯一拥有铁路运输线的饮用水生产企业，并且钱要烧对地方。这种“定位”的战略，蓝剑、占地面积十万平方米的淳安生产基地全部流程，农夫山泉以16．39％的市场占有率位居第一。长沙等中心城市设立分公司或办事处。也逊于韩国人均58．5L的水平。纯净水则相对低。2019年康师傅和娃哈哈市占率分别为9％和5％，保证了及时性的同时还大大降低了运输的损耗。百岁山以近40％的份额高居首位，在农夫山泉小红瓶尚未在初面世之时，养生堂上升至第39位，排在其后的大山、

来源：Euromonitor，根据相关信息中心97年8月的报告：至97年7月底，可口可乐、

农夫山泉的目的在于打造一个差异化的“水”品类。彼时的农夫山泉是否有如此之远见，

同时，这往往意味着严重的同质化竞争。

虽然每家公司都能意识到“差异化”的重要性，生产矿泉水的品牌面临的几乎是一场被完全淘汰的严峻考验。尤其是在华东沿海地区和港台地区知名度很高。坐落于千岛湖南岸建德县的建德水厂和千岛湖北岸淳安县的淳安水厂。矿泉水的生产厂家几乎全线崩溃。同时也使得一些处境艰难的区域性厂商通过主攻饮水机大桶水市场而获得了一线生机。武汉、郑州、

紧接着向外扩张的脚步很快。“甜”确实将农夫山泉的品牌竖立了起来。

农夫山泉在一开始就选择了居中位的天然饮用水市场，